Les mets ... un peu, beaucoup, à la folie

ingrédients :

- un oignon

- deux gousses d'ail

- 10g de sel

- poivre

- safran

- piment

- une feuille de laurier

- herbe de provence

- un bouchon de pastis ou un peu de fenouil

- 70g de concentré de tomate

- 40g d'huile d'olive

-  des gambas ou crevette cru (une dizaine)

- des filets de poisson blanc

- sept ou huit pomme de terre

recette :

mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5 sec vit 5

rajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran, le piment, le laurier, les hbes de provence, le pastis ou le fenouilet le concentré de tomate;

programmer 5min 90° vit1

ensuite rajouter 300g d'eau dans le bol, puis insérer  le panier avec les p de terre dans le bol, les gambas dans le varom. et les filets de poisson.

programmer 20min temp varom. vit.1

à la fin de la cuisson, mettre les p de terre dans un plat, disposer les filets de poisson dessus puis les gambas autour;

mixer la sauce 1 min vit 10 et napper le plat;

vous pouvez rouler vos filets de poisson et les piquer avec des cures dents, de cette façon, vous pourrez en mettre d'avantage dans le varom.

ingredients :

- 310g de sucre glace

- 5 blancs d'oeufs

- 190g de poudre d'amande

monter les blancs en neige trés ferme!!

mixer la poudre d'amande et le sucre glace en poudre trés fine et la passer au chinois;

mettre qqs gouttes d'amande amére dans les blancs et les incorporer tout doucement à la poudre (glace+amande)

faire des petits tas sur du papier sulfurisé et laisser crouter (reposer) une heure;

mettre au four 12 min termost. 150°

farcir ensuite avec du caramel au beurre salé, de la lemon curl, une ganche au chocolat ou autre!!

ingrédients :

 - 250g de coquillettes

- 250g d'eau

- une boite de tomate pelées (250g)

- un oignon, une gousse d'ail, basilic ou persil

- une càc de sel+ poivre

- 20g d'huile d'olive

mettre dans le bol l'oignon et l'ail + les herbes, mixer 5sec vit 5

racler les parois du bol et ajouter l'huile d'olive, progr 3mn 100° vit1

ajouter le contenu de la boite de tomate (avec le jus) mixer qqs sec si les tomates sont entieres

ajouter 250g d'eau + sel + poivre

mettre le fouet en place et programmer 7mn temp var. vit 1

des l'ébulliton ajouter les coquillettes et cuire à 100° vit1 et le temps indiqué

sur le paquet;

à la fin de la minuterie, vérifier la cuisson (il ne reste plus d'eau et les pates sont enrobées de sauce!!!) servir avec du parmesan ou du gruyère!

trop facile et seulement 15min les enfant adorent!!

ingrédients :

2 pavets de saumon

5 feuilles de salade verte

semoule

pour la sauce :

10 feuilles de basilic

une branche de persil

 1 CS de  citron

200g de creme fraiche épaisse

mettre du saumon coupé en petit dé dans le varoma(ou cuit vapeur)ainsi que 5 feuilles de salade

puis de la semoule aux épices (ou nature moyenne) aussi dans le varoma, dans le plateau de dessous;

dans le bol, des tagliatelles de carotte et de courgette

mettre 500g d'eau dans le bol

programmer 20min temp varoma vit 1

pour faire la sauce, vider l'eau, mettre la salade cuite et tous les ingrédients,

mixer  1 min vit 10

prendre un cercle à patisserie (ou une boite de thon sans couvercle ni fond)

le mettre dans une assiette et superposer la semoule au fond, puis qqs courgettes, puis qqs carottes, et enfin le saumon. enlever le cercle, et vous avez un medaillon jaune, vert, orange et rose;

mettre la sauce dans une verrine à coté du médaillon;

les couleurs sont magnifiques!

Ingrédients :

- 150g de biscottes ou pain sec

- 150g de parmesan

- 150g de beurre

- 500g d'eau

- filets de poisson

Mettre dans le bol 150g de biscottes ou de pain très très sec et mixer 10 secondes vit. 8, puis rajouter 150g de parmesan râpé et 150g de beurre et mixer 30 secondes vit. 4

Mettre cette pâte sur du papier sulfurisé et la diviser en 4 (faire 4 petites boules légèrement farinée)

Etaler chaque petite boule avec un rouleau à pâtisserie et faire des couches de 2mm environ d'épaisseur sur 4 feuilles de papier sulfurisé et mettre le tout au frigo pour que la pâte durcisse un peu.

Puis mettre 500g d'eau dans le bol et faire cuire vos filets de poissons au Varoma seulement 10mn de façon que les filets soient à peine cuit que d'un côté.

Mettre les filets de poissons dans un plat qui va au four et recouvrir chaque filet de la croûte en épousant sa forme avec la main.

Faire cuire 15 mn à four très chaud.

Vous pouvez servir ce plat sur un lit de brunoise de légumes (la brunoise c'est la recette de la ratatouille sauf que tous les légumes sont coupés beaucoup plus petits) 5 secondes à vit.5