Ingrédients :
- 40g de sucre
-200g de chocolat
- 10g d'eau
- 10g de sucre vanillé
- une pincée de café soluble
- 1 jaune d'oeuf
- 30g de crème fraîche épaisse
- cacao amer
- (facultatif whisky)
RECETTE :
. Mettre dans le bol le sucre et mixer 10sec vit10, pour faire du sucre glace, réserver dans un petit bol.
. Mettre le chocolat noir coupé en morceaux et mixer 15sec vit9;
. Ajouter l'eau et une pincée de café soluble instantané et faire fondre 3min à 50° vit4.
. Rajouter le sucre vanillé, un jaune d'oeuf, 30g de crème fraîche épaisse, le whisky(facultatif) et régler 5min à 50° à la vitesse 4.
. Verser cette pâte dans un saladier et placer au frais au moins deux heures.
. Quand la pâte est bien dure, former des petites boules de la taille d'une noix, et remettez les au frais une heure.
. Mettre du cacao amer en poudre dans un petit bocal en verre pour que les truffes se poudrent bien de cacao.
. Mettre les truffes dans des petites caissettes de papier; gardez au frais jusqu'au moment de les déguster.
