Les mets ... un peu, beaucoup, à la folie

Gourmandes et gourmands,

Je vous souhaite une très heureuse année 2011.

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A très bientôt, Mag

Ingrédients :

160g de crevettes grises

200g de cèpes

200g de lait

1 pincée de canelle

4oeufs

1/2 bouquet de persil

100g de crème fraîche liquide

40g de beurre doux

1 càc de sel

4 tours de moulin à poivre

Temps de préparation :

12min + 30min au four

Recette :

. Verser 1500g d'eau dans le bol. Placer 160g de crevettes grises dans le panier et progr. 10min 100° vit1.

A l'arret de la minuterie retirer le panier et rafraîchir  les crevettes sous l'eau froide. Reserver.

Préchauffer le four à 160° (th5).

. Nettoyer et essuyer le bol. Nettoyer et éplucher 200g de cèpes (ou prendre des cèpes déjà congelé).

Les déposer dans le bol et donner 2 impulsions de turb.

Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.

Verser 200g de lait entier et 1 pincée de canelle moulue, programmer 5min 90° vit5.

Disposer les crevettes au fond des ramequins en porcelaine ou des moules à crème brulée.

Dans le bol ajouter 4 petits oeufs, le persil plat équeuté, la crème fraîche, le beurre, le sel, le poivre et mixer 2min Vit6.

Vérifier l'assaisonnement. Répartir dans les ramequins et enfourner pour 30minutes en surveillant.

Bonne dégustation.

Ingrédients :

. 70g de sucre

. 125g de beurre

. 1 oeuf entier + 1 jaune

. 50g de chocolat Van Houten

Temps de préparation :

4 minutes 15 secondes

Recette :

Mettre dans le bol le sucre et mixer 15sec vit9.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter 125g de beurre en morceaux et mixer 1min 30sec à vit4.

A l'arret de la minuterie, racler les parois du bol à l'aide d'une spatule et ajouter l'oeuf plus le jaune et mixer 3min vit3.

On doit obtenir une pommade. On rajoute le chocolat et on mixe à nouveau 1min vit3.

                                      Crème choklad

Ingrédients :

13Og de chocolat noir

100g de crème fraîche liquide

Recette  :

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 30 sec vit8.

Ajouter la crème et régler 5 min 80°vit5.

La crème est fluide mais s'étale facilement et durcit en refroidissant.

Ingrédients :

. 500g de marrons

. 1 gousse de vanille

. eau

. 500g de  sucre

Temps : 40min 30 sec

Recette :

Mettre dans le bol les marrons nettoyés surgelés ou sous vide, 1 gousse de vanille et 150g d'eau.

Régler 20min temp Varom.  vit mijot. sans le goblet.

Rajouter 350g d'eau et 500g  de sucre.

Régler 20min à varom. vitmijotage (sans gobelet)

Mixer 30 secondes vitesse 10!